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| 日本超商架上的各種飯糰。 |
絕對不是我崇洋媚外，BUT日本的飯糰好吃到天天吃不膩的程度。
台灣國產的早餐店飯糰很讚，但外來的三角飯糰就完全是另一回事了。
若想在台灣吃平價的日式飯糰，超商幾乎是唯一選擇。
不過，同樣是小七的飯糰，台灣的總是讓我吃完後不住反胃。
米飯的部分還好，問題出在餡料，從基本的鮪魚口味，到從限定便固定的泡菜豬肉、鮭魚明太子……等等，都有過度加工的嫌疑，而其中最令人髮指的就是美乃滋的濫用（所以現在很少吃了，除非有新口味推出……）。
首先，我不懂為什麼鮪魚一定要加難吃的台式美乃滋？不能單純的用油漬鮪魚當餡料就好了嗎？如果一定要讓調味「豐富」一點，拜託用日式美乃滋吧！
再來說說泡菜豬肉、醬燒牛肉（？）之類的拌炒類餡料，除了過度調味，還外加不新鮮的油耗味。然後，我也不懂為什麼就連鮭魚明太子也要加台式美乃滋調味？
台式美乃滋（沙拉醬），簡直就是用來掩飾用料不實的萬用擋箭牌。
我喜歡日式美乃滋的最大理由，就是當中不會加入大量砂糖。
下面是我從某個部落格上找到的「台式美乃滋」用料：
A→細砂50g+鹽2g+奶油25g+水225g
B→細砂100g+玉米粉25g+水100g
這是部落客參考《爆紅人氣三明治》（陳明理著，楊桃文化）的「透明美奶滋醬」作法。（文章連結）
再來比較一下日本的美乃滋吧，下列影片僅短短22秒，點進去看一下不浪費時間的。影片由日本知名料理教室「ABC Cooking
Studio」拍攝，標題是「用橄欖油自製美乃滋」。
製程就不多解釋了，使用材料如下：
1. 蛋黃一個
2. 醋一大匙
3. 鹽1/2小匙
4. 橄欖油100毫升
看到沒？完全沒有糖！再引用一段「食力」的文章〈早餐店的白色抹醬究竟是什麼？〉（https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4111186616）：
「早餐店提供的大多是煮過型的沙拉醬（cooked dressing），將澱粉煮過並糊化成稠狀後才會沖入蛋液，並非提供完全的生蛋，或是完全不加入蛋，直接以食用植物油與糖、鹽、醋加入黏稠劑（澱粉）混合。」
網頁中有附上桂冠、美而美和拉亞使用的抹醬比較圖，可以去看看。
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好了，現在我要拋開上方的煩躁碎念，來看日本飯糰了。
既然台灣的超商不存在「單純美好」的飯糰，就找機會到日本大量吞食吧。
儘管日本超商的飯糰很讚，但街上有更美味的專賣店，就無須執著於超商的了，對飯糰迷來說，進入飯糰專賣店，如同置身選擇困難的美好天堂。
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| 左至右：蔥花鮪魚、醬漬鮭魚卵、紫蘇梅拌飯 |
我這次出遊常常光顧「權米衛」，這間連鎖飯糰店，目前以大東京（東京都、神奈川、千葉等）為主要展店範圍，將近五十間分店中，僅三家海外分店，分別位於法國與美國。
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| 權米衛官網首頁 |
權米衛創立於1991年，經營理念是「想讓日本人吃更多白米飯！」。
創辦人岩井健次﹝註﹞創設權米衛的契機，和他在大型企業上班時代，外派到沙烏地阿拉伯的經驗有關。他感嘆當地糧食自給率之低的同時，留意到日本也身陷同樣危機中而決定創業。
由於堅持使用日本國產米，所以和許多日本農家「直接」簽訂合作契約，一方面是確保充足的稻米使用量，間接促成日本提高糧食自給率；一方面也避免農家的收入被中間商剝削，並得以提供「物美價廉」的商品給顧客（難怪份量比別人大）。
商品主要有白米、玄米、拌飯和季節性商品，當然也少不了湯品飲料。
所有飯糰皆由員工親手捏成，我最喜歡的口味有：只加鹽的白米飯糰，以及芝麻高菜、烤鱈魚子、明太子、紀州南高梅等幾種口味。但我每次都吃到忘了拍照，所以實物照只有下面一張……。
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| 唯一記得拍的烤鱈魚子飯糰.....。 |
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| 權米衛的白米類飯糰。 |
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| 今年2月推出的季節限定商品「櫻花稻荷」(啊，口水...) |
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| 3月則推出鯛魚菜之花拌飯糰 |
﹝註﹞權米衛為專營住宅建設與建材「株式會社iwai」（iwai=岩井，創設於1963年）旗下的關聯企業，創辦人岩井祐造、現任會長岩井敏，連動下來岩井健次應該算富三代了。我想一般企業菁英，很難因為外派國外而覺得自己對日本糧食危機有責任，查了一下果不其然……。
※契約農家情報（讓你看得安心吃的安心）：
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然後，讓我捶胸頓足的事情來了。
去年十月，亦即我出遊日本半年後，TV東京製作了一齣名為《忘卻的幸子》（忘却のサチコ）的電視劇。其中第二集「跳舞吧！飯糰！不可能的飯務！」（踊れ! おにぎり! 飯ッションインポッシブル!）中，出現了一家讓我口水直流、恨不得馬上買機票衝去吃的老牌飯糰專賣店「Onigiri Bongo」（おにぎりぼんご），既然沒吃過，現在只能先將查到的資料整理出來，然後釘到Google Map上，等待有緣的日子來臨了。
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| 「忘卻的性子」中出現的BONGO店面模樣 |
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| 我吃飯糰時大概也是這麼陶醉... |
BONGO創業至今差一年就滿一甲子了，網站雖然很陽春，但有不少有趣的訊息，而且遣詞用字很誠懇親切不官腔，其中有個圖文並茂介紹餡料的分頁，若想嘗試不熟悉的口味，很有幫助。菜單幾乎囊括所有受歡迎的品項。
※おにぎりぼんご
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| 菜單頁面可下載完整菜單 |
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